Caiarossa rosso igt 2016 75cl

• Descrizione

  UVAGGIO.MERLOT,CABERNET FRANC,CABERNET SAUVIGNON, SYRAH,SANGIOVESE,PETIT VERDOT E ALICANTE

  VINO ARMONIOSO COMPLESSO E PROFONDO, E' L'ESPRESSIONE PIU' NOBILE DELLE VIGNE DI CAIAROSSA.

  FRESCHEZZA E MINERALITA' RISALTANO IN MODO NETTO DALLA FITTA TESSITURA DELLE SETTE VARIETA' A BACCA ROSSA PRESENTI NEL BLEND.  

  • UVAGGIO

    Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese, Petit Verdot e Alicante.

  • VIGNETO

    Podere Serra all’Olio.

  • VENDEMMIA

    Raccolta a mano per circa sei settimane fra fine Agosto e inizio Ottobre.

  • SELEZIONE DELLE UVA

    Tre fasi: in vigna e sul nastro di cernita prima e dopo la diraspatura.

  • VINIFICAZIONE

    Macerazione prefermentativa di 2-4 giorni. Macerazione sulle bucce totale per 20-30 giorni a seconda della varietà e del terroir.
    La fermentazione alcolica di ogni varietà, avviene separatamente in vasche di cemento e legno di varia grandezza, da 10 a 80 ettolitri, senza l’aggiunta di lieviti selezionati. Rimontaggi e rottura manuale del cappello due volte al giorno per circa 9-12 giorni, successivamente un rimontaggio al giorno fino a fine macerazione. La fermentazione malolattica si svolge in vasche di cemento o legno.

  • INVECCHIAMENTO

    In tonneaux e barriques nuove, di secondo e di terzo passaggio usando circa il 30% di legno nuovo. Il periodo varia da 11 mesi per le uve più delicate, come Alicante, fino a 20 mesi per quelle più robuste, come Petit Verdot e Cabernet Sauvignon. Dopo ulteriori 6 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

  • PRIMO ANNO DI PRODUZIONE

    2003.

• Recensioni (0)

  Nessun commento per questo prodotto.